Sommelier to zawód szczególny, który często rodzi się z pasji, zamiłowania i chęci poszerzania swej wiedzy. Czy wino może być obiektem pasji i zainteresowania, które na dłużą metę staję się hobby? Oczywiście, a osoba, która zna się na winach jak nikt oraz na kunszcie ich podawania to właśnie Sommelier. Jest to osoba, która nie tylko ma wiedzę na temat szczepów win, roczników, blendów czy obszarów pochodzenia, czy gleb z których wyrastają winogrona do wyrobu konkretnych odmian, ale również podróżnik odwiedzający winnice, kosztujący wina i wyposażający restaurację, w której pracuje w najlepsze, pasujące smakiem do serwowanych potraw wina. Somelier odpowiada również za wybór adekwatnych do podania wina kieliszków oraz sposób i dobór przyrządów do dekantacji.

Kontemplacja wina

Wino podawane do kolacji to rytuał w wielu krajach, jednakże w Polsce jeszcze do niedawna nie zwracano uwagi na zalety wina, a raczej główną rolę odgrywał fakt czy było to wino wytrawne czy półwytrawne, białe czy czerwone, ważna była też cena. Obecnie to jakie pijemy wino ma ogromne znaczenie i często wybierając nawet kieliszek wina w restauracji, chcemy uzyskać od kelnera informacje, które sprawią, że będziemy pewni iż konkretne wino będzie świetnie współgrać z jedzeniem, które zamówiliśmy. W takiej sytuacji świetnie sprawdzi się Sommelier, który z pasją i zaangażowaniem opowie o ciekawostkach na temat pochodzenia trunku. Co ciekawe, ważne aby łączyć wino i jedzenie pochodzące z konkretnych rejonów. Jeżeli więc stawiamy na kuchnię Europejską, wina pochodzenia włoskiego czy francuskiego sprawdzą się idealnie.  Często takie informacje dla zwykłego zjadacza chleba nie są istotne, dlatego sommelierska porada będzie niezbędna. Często więc widząc w karcie wysokie ceny za kieliszek czy butelkę wina, nie obawiajmy się. Karty skomponowane są tak, aby napój alkoholowy pasował do dania, a Sommelier, czyli osoba odpowiedzialna za wina doradzi w taki sposób, aby finalnie wybrane wino smakowało nam tak, jak jeszcze żadne inne przed nim.

Sommelier- znawca wina
5 (100%) 1